RSS FEED2012年12月のお菓子
新年上生菓子
各１個 200円
６個化粧箱入 1352円
松（大納言小豆鹿の子）
- 大納言小豆鹿の子を求肥入りの黒餡に付け、松の型で抜いた淡い緑色に染めた煉切をのせ、氷餅を散らしました。
竹（羊羹巻き）
- 若竹色に染めた羊羹を千筋が施された羊羹舟に流し、寸法に包丁したものを、求肥で白餡を包んだ物に巻きました。
梅（煉切）
- 本紅色に染めた、ほんのりとした梅風味の煉切に白い煉切のぼかしを入れ黒餡を包み、木型を用いて成型し、黄色い煉切製のシベをのせました。
鶴（雪平求肥）
- 白雪平求肥生地で白餡を包み手型仕上げ。
焼きゴテで鶴のくちばしを描き、紅色羊羹をのせ、胡麻の目をのせました。
亀（栗鹿の子）
- やわらかく甘露煮された栗を白餡につけ、大納言小豆をのせ、仕上げに白羊羹をかけました。
えくぼ（上用まんじゅう）
- つくね芋を使用した生地で大納言小豆入りの皮むき餡を包み、真ん中にえくぼを作り、紅色に染めた羊羹をつけました。
干支～巳～（煉切）
- 白煉切に淡い紅色に染めた煉切で貼りぼかしをしたもので黒餡を包み、新倉屋オリジナルの木型を用いて仕上げました。
お題菓子 ～立春～ （流し物）
- 今回のお題は「立」。立春をイメージした春色の流し物にしました。
しっとりと蒸し上げた黄色と黄緑色の浮島と白羊羹と淡い紅色羊羹の流し合わせ。仕上げに金粉をのせました。
12月の上生菓子
各１個 200円
水仙（煉切）
- 白い煉切で黒餡を包み、三角棒を用いて手型で仕上げました。
黄色い煉切のシベと羊羹の葉をのせ、水仙を表現しました。
藪柑子（青エンドウ豆鹿の子）
- 求肥入りの白餡に青エンドウ豆鹿の子を付け、淡い緑色に染めて裏ごしした煉切をのせ、紅色に染めた羊羹製の藪柑子の実をのせました。
冬至（柚子時雨）
- 黄身時雨餡で柚子ペーストを練り込んだ白餡を包んで蒸し上げました。
淡い緑色の煉切製のヘタと羊羹製の葉をのせ、冬至の柚子を表現しました。
トナカイ（雪平求肥）
- 白餡を白雪平求肥生地で包み手型仕上げ。
焼きゴテでトナカイの角を描き、赤い羊羹製の鼻と、茶色の目をつけ、クリスマスのトナカイを仕上げました。
サンタ（煉切）
- 黒餡を薄い橙色の煉切に赤い煉切を貼ってぼかした煉切で包み、三角棒を用いて手型で全体の形を仕上げました。
裏ごしした白い煉切で、ふわふわとした帽子を表現し、薄い橙色の鼻を付け、サンタを表現しました。
もみの木（流し物）
- 特製本煉り羊羹に淡い緑色の煉切に白のぼかしを入れて貼り合わせ、全体の形を作りました。
煉切製の星と長靴。紫色の羊羹製のボールをのせ、クリスマスのもみの木を表現しました。
～ 新しい感覚の和菓子 ～
猫のたまちゃん
上生菓子だって可愛らしいよ！をコンセプトに。
小さいお子さまにも、和菓子を目でも楽しんでいただきたいと。
ぷにょぷにょとした、タマの手をイメージして表現しました。
ぷわぷわとした白雪平と
ピンク色の羊羹製の
ぷっくりとした『にくきゅう』
中に入っている餡は
甘酸っぱいイチゴ餡
とにかく可愛らしい和菓子です。
2個入 350円
冬どら焼き
冬期限定販売！！
かぼちゃとクリームの美味しさ。
クリーミーな欧風どら焼き。
サンタさんの焼き印が可愛らしい！
1個150円
ふーちゃんのほっぺ
冬期限定販売！！
甘酸っぱいチーズクリーム入りのお餅。
ぷくぷくほっぺのようなお餅が美味しいです。
1個116円
メープルロール
晩秋の味覚！！
スポンジとクリームにメイプルシロップをふんだんに使用しました。
半斤750円
メープル味の樽都（ブッセ菓子）
晩秋の味覚！！
メイプルシロップをふんだんに使用したクリームの味わいが美味しい。
１個126円
2012年12月1日