RSS FEED2013年12月のお菓子
～新年の上生菓子～
各１個 200円
6個化粧箱入 1352円
～干支菓子「午」～
きな粉で風味と香ばしさを加えた煉切に白いぼかしを入れ、
黒餡で包み、手型を用いて仕上げました。
耳の切り込み、特徴のある鼻の穴、羊羹製のタテガミ、
煉切製の白目と羊羹の目玉をつけ、
午を愛嬌ある表情に仕上げました。
1個 200円
～御題菓子「静」～
今回の御題は「静」。
静御前の着物をイメージした流し物にしました。
上南羹と淡紅色の羊羹の流し合わせ。
1個 200円
～12月の上生菓子～
各１個 200円
玉椿（煉切）
- 淡い紅色の煉切に白色の煉切でぼかしを入れ、黒あんを包み、布巾でしぼり、手型で仕上げました。
黄色の煉切でシベをのせ、羊羹製の葉をのせました。
サンタ（煉切）
- 淡いオレンジ色の煉切で黒餡を包み、鼻をつけ赤い帽子をかぶせ手型で成形しました。
裏ごしした煉切で”白いヒゲ”と”ボンボリ”をつけ可愛らしいサンタにしました。
ゆず（上用まんじゅう）
- つくね芋をふんだんに使った生地で柚子餡を包み、しっとりと蒸しあげました。
煉切製の”ヘタ”と羊羹製の葉をのせました。
雪華（雪平求肥）
- 白雪平求肥生地で白餡を包み、水色に染めた羊羹に雪の結晶の焼き印をつけました。
雪をイメージした”しらさぎ”を散らし、雪の華を表現しました。
もみの木（流し物）
- もみの木の抜き型で抜いた本煉羊羹に、同じ形で抜いた緑色の煉切を貼り付け、煉切製の星と長靴をのせました。
水仙（流し物）
- しっとりと蒸し上げた淡い黄色と黄緑色に染めた浮島の流し合わせ。
さらに白羊羹を流し合わせました。
煉切製の水仙の花をつけました。
～チーズとお餅のハーモニー～
ふうちゃんのほっぺ
北風とともに”ふーちゃん”が生まれました。
ふんわりと柔らかいお餅に、クリームチーズの味わいがこだまします。
1個116円
～和菓子屋さんのロールかすてぃら～
メイプルロール
人気の和菓子屋さんのロールかすてぃら、今月はメイプル登場です。
メイプル風味たっぷりの、ふわふわスポンジ。
胡桃入りのメイプルクリームが、しっとりと美味しさを引き立てます。
5カット735円
樽都（メープル味）
しっとりメープルクリームが、ふわふわブッセにはさまれました。
1個126円
～ 新しい感覚の和菓子 ～
猫のたまちゃん
上生菓子だって可愛らしいよ！をコンセプトに。
小さいお子さまにも、和菓子を目でも楽しんでいただきたいと。
ぷにょぷにょとした、タマの手（肉球）をイメージして表現しました。
ぷわぷわとした白雪平と
羊羹製の
ぷっくりとした『にくきゅう』
甘酸っぱいイチゴ餡とチョコ餡のたまちゃん
苺味・チョコ味
1個 175円
2013年12月1日