RSS FEED2015年1月のお菓子
～お題菓子「本」～
今年の御題は「本」
本をイメージした流し物にしました。
白羊羹を煉切で挟んだものを二段重ねし、
読書を思い浮かべるような本の様子を表現しました。
１個 210円（税抜き）
～干支菓子「未」～
もっちりと練り上げた求肥で白餡を包み、細引きオブラートをまぶしました。
煉切で顔や角を付け、手型を用いて仕上げました。
１個 210円（税抜き）
～1月の上生菓子～
各１個 210円（税抜き）
梅（煉切）
- 本紅色に染めたほんのりと梅風味の煉切に白いぼかしを入れて黒餡を包み、木型を用いて成型しました。
黄色の煉切のシベをのせ梅の花にしました。
亀（栗羊羹）
- 柔らかく甘露煮された栗を黒羊羹に入れ練り上げ、上に煉り切りをのせて千筋をほどこし、亀甲の模様をのせました。
松（煉切）
- 常磐色に染めた煉切で黒餡を包み、松の木型に押しつけ、黒羊羹をのせました。
鶴（雪平求肥）
- 白雪平求肥生地で白餡を包み、手型仕上げ。
焼きごてで、鶴のクチバシを描き、紅色羊羹と胡麻の目をのせ、愛らしい鶴を表現しました。
竹（大納言小豆鹿の子）
- 大納言鹿の子を黒餡に植え付け、淡い緑色と白の煉切で笹の葉を作り、鹿の子にのせました。
鶴（雪平求肥）
- 白雪平求肥で白餡を包み手型仕上げ。
焼きゴテで鶴のクチバシを描き、紅色羊羹をのせ、胡麻の目をのせました。
～迎春菓～
花びら餅
牛蒡の甘煮と白みそ餡を
柔らかな薄紅色のお餅ではさみました。
格式あるお正月のお菓子です。
1個210円（税抜き）
～ひと足早い春の訪れ～
さくら餅・うぐいす餅
春のお菓子の定番、さくら餅・うぐいす餅の登場です。
当店の桜の葉は、
木の樽に天然塩で漬けた国産の葉を使用。
安心してお召し上がりになれます。
～ 新しい感覚の和菓子 ～
猫のたまちゃん
上生菓子だって可愛らしいよ！をコンセプトに。
小さいお子さまにも、和菓子を目でも楽しんでいただきたいと。
ぷにょぷにょとした、タマの手（肉球）をイメージして表現しました。
ぷわぷわとした白雪平と
羊羹製の
ぷっくりとした『にくきゅう』
甘酸っぱいイチゴ餡とチョコ餡のたまちゃん
苺味・チョコ味
2015年1月9日