RSS FEED2013年11月のお菓子
～11月の上生菓子～
各１個 200円
宮の鳩（煉切）
- 白い煉切に淡い青色のぼかしを入れ黒あんを包み、三角ベラを用いて手型で成形しました。
黒胡麻を使って目を付け、鳩を表現しました。
冬支度（桃山巻き）
- 桃山生地を小田巻を使って天板に絞り、焼いたものを白あんに付け、手型仕上げしました。
しらさぎの雪と、紅葉したもみじをのせ、初冬の様子を表現しました。
神鈴（上用饅頭）
- つくね芋をふんだんに使った生地で大納言鹿の子入り皮むき餡を包み、鈴の形に手型で成形し、しっとりと蒸しあげました。
仕上げに羊羹の紐をあしらい、鈴らしさを表現しました。
山茶花（雪平求肥）
- 白雪平求肥生地で白餡を包み、エアーブラシを用いて淡い紅色に染め、手型で成形しました。
煉切のシベと羊羹製の葉をのせ、晩秋に凜と咲く山茶花を表現しました。
紅葉（煉切）
- 淡い橙色の煉切に本紅色の煉切でぼかしを入れ、黒餡を包み、木型で仕上げました。
参道（流し物）
- しっとりと蒸し上げた小倉浮島と、すり胡麻を入れた胡麻羊羹の流し合わせ。
淡い黄色の銀杏の葉をのせ、晩秋を表現しました。
～チーズとお餅のハーモニー～
ふうちゃんのほっぺ
北風とともに”ふーちゃん”が生まれました。
ふんわりと柔らかいお餅に、クリームチーズの味わいがこだまします。
1個116円
～北海道産えびすかぼちゃが美味しい～
かぼちゃパイ
ほくほくの北海道産『えびすかぼちゃ』を使用した餡とパイ生地が、食欲の秋をかき立てます。
1個126円
～和菓子屋さんのロールケーキ～
栗ロール
まろやかなマロンクリームが味わいぶかい秋のロールケーキです。
1パック735円
～栗菓子いろいろ～
秋の味覚”栗”のお菓子。
栗まんじゅう
昔ながらの味わいが懐かしい。
1個116円
栗どらやき
北海道産の原材料にこだわった”どらやき”に大粒の栗ひとつ。
1個168円
栗のつぶやき
素朴な麦焦がしが懐かしい。
1個147円
～ 新しい感覚の和菓子 ～
猫のたまちゃん
上生菓子だって可愛らしいよ！をコンセプトに。
小さいお子さまにも、和菓子を目でも楽しんでいただきたいと。
ぷにょぷにょとした、タマの手（肉球）をイメージして表現しました。
ぷわぷわとした白雪平と
羊羹製の
ぷっくりとした『にくきゅう』
甘酸っぱいイチゴ餡とチョコ餡のたまちゃん
苺味・チョコ味
1個 175円
2013年11月1日