RSS FEED2015年2月のお菓子
～2月の上生菓子～
寒牡丹（煉切）
- 薄紅色の煉切に白色の煉切のぼかしを入れて黒餡を包み、布巾しぼりで成形し、緑色羊羹製の葉をつけました。
下萌え（流し物）
- しっとりと蒸し上げた小倉浮島と上南羹と刻み栗入り羊羹の流し合わせ。
裏ごしした緑の煉切をのせました。
梅にうぐいす（煉切）
- うぐいす色の煉切に白色煉切でぼかしを入れ、寸法に包丁したもので白餡を巻きました。細工ベラを用いて手型仕上。
黒ごまで目と、煉切製の梅の花をのせました。
スノーマン（雪平求肥）
- 白雪平求肥生地で白餡を包み、手型仕上げ。
紅色に染めた羊羹製のマフラーを巻き、黒羊羹の顔とボタンをのせ、愛らしい雪だるまを表現しました。
まごころ（羊羹掛け求肥）
- もっちりと練り上げた求肥で白餡を包み、ハート型に成形。
紅色の羊羹を掛け白い羊羹で小さいハートを描き、仕上げに金粉をのせました。
雪うさぎ（上用饅頭）
- つくね芋を使った生地で大納言鹿の子入り皮むき餡を包み、しっとりと蒸し上げました。
緑色の羊羹で耳に見立てた葉をのせ、本紅色の羊羹で目を付け、可愛らしい雪兎になりました。
～冬期間限定販売～
ふぅ～ちゃんのほっぺ
北風とともに”ふぅ～ちゃん”が生まれました。
北海道産のクリームチーズ使用！
ふわふわのお餅と、クリームチーズのハーモニーが絶妙です。
～冬期間限定販売～
あかり餅
お餅を柔らかく搗きあげた北海道産粒あん入り、
表面には小樽のガス灯の焼印を押し
「あかり」と銘々した小判型のお餅です。
～ひと足早い春の訪れ～
さくら餅（こし餡・つぶ餡）・うぐいす餅
春のお菓子の定番、さくら餅・うぐいす餅。
今年は”つぶ餡”の桜餅がお出ましです。
当店の桜の葉は、
木の樽に天然塩で漬けた国産の葉を使用。
安心してお召し上がりになれます。
～ 新しい感覚の和菓子 ～
猫のたまちゃん
上生菓子だって可愛らしいよ！をコンセプトに。
小さいお子さまにも、和菓子を目でも楽しんでいただきたいと。
ぷにょぷにょとした、タマの手（肉球）をイメージして表現しました。
ぷわぷわとした白雪平と
羊羹製の
ぷっくりとした『にくきゅう』
甘酸っぱいイチゴ餡とチョコ餡のたまちゃん
苺味・チョコ味
2015年1月31日